আলু, পেঁয়াজকলি আর চিংড়িমাছের তরকারি

প্রথমে চিংড়িমাছের[1] খোলা ছাড়িয়ে ভেজে নিয়ে আলাদা করে তুলে রাখ। আলু ফালা ফালা করে কেটে ভেজে নাও। ভাজা হয়ে গেলে পেঁয়াজকলি[2] আর ভেজে রাখা চিংড়িমাছ দিয়ে দাও। তারপর নুন, হলুদ, মিষ্টি, লন্কাগুড়ো, কাঁচালন্কা আর অল্প একটু টম্যাটো দিয়ে নেড়ে নাও। তারপর অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে বসিয়ে দাও। মাখা মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে নাও।

________________________________________________________

[1] চিংড়িমাছ না দিলে একই পদ্ধতিতে শুধু আলু পেঁয়াজকলির তরকারিও করা যায়।
[2] এখানে পেঁয়াজকলিকে বলে Green Onions অথবা scallions। এটা বেশ সহজলভ্য। য়দি না পাওয়া যায় তাহলে chives-ও ব্যবহার করা যেতে পারে।